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Lagostina, tutti i segreti della pentola a pressione Essedue Distribuzione

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Lagostina, tutti i segreti della pentola a pressione

Benessere, versatilità e sicurezza con le pentole a pressione Lagostina e una qualità sempre superiore. La pentola a pressione ha tra i molti vantaggi quello di preservare intatti importanti elementi nutritivi. In una pentola "normale" posta sul fuoco, l'acqua si scalda, raggiunge i 100°C e comincia a bollire. A questo punto, il vapore che si forma esce dalla pentola e si disperde nell'ambiente. Se in quell'acqua sono immerse verdure, carni e così via, insieme al vapore dalla pentola esce - con il profumo - parte degli elementi chimici e biologici che costituiscono quegli alimenti. Se, al contrario, la pentola viene chiusa con un coperchio ermetico che forma una cosa sola con la pentola stessa, il vapore rimane all'interno… e non solo lui. Il calore è il principale nemico di alcuni nutrienti indispensabili: più intensa e prolungata è la cottura e maggiore è la loro distruzione. Per fare un esempio, le vitamine più sensibili (come la C e la B1) possono essere distrutte fino al 95%. Alcuni studi hanno inoltre dimostrato come la cottura in acqua bollente determini una perdita del 50% circa del tenore di antiossidanti. All'acqua bollente dunque preferiamo sempre la pentola a pressione. Se poi utilizziamo un cestello per il vapore, le perdite in vitamine e sali minerali sono davvero minime e, in più, il cibo non si sgretola e non vi è alcuna alterazione del colore.
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